TERESA

Je vais vous raconter ce projet. Le projet d’une vie.

Teresa. La personne la plus inspirante, droite, humble et généreuse que j’aie connue.

Une personne qui nous a quittés trop tôt.

Teresa, c’est aussi une femme qui a créé, imaginé et fait naître un lieu fabuleux à Cannes aux cotés de philippe, son mari.

À l’époque, avant même de la connaître, j’habitais la rue juste à côté. C’était l’arrière des boutiques de la rue d’Antibes.

Je me souviens très bien : Quick avait installé tous ses conteneurs-poubelles non loin du tout premier local que Teresa avait acheté.

Un pari fou.

Une boutique de thé, qui s’est peu à peu transformée en salon de thé, puis en petite restauration… Simplement pour faire plaisir à deux ou trois clients qui voulaient grignoter en buvant leur thé.

Je vous passe douze années d’une ascension incroyable.

Mon mari rejoint le projet quelques mois après l’ouverture. Il quitte Milan, après quinze ans d’une vie milanaise épanouissante.
Un joli clin d’œil du destin, quand notre fille décide, d'ici quelques mois, de partir vivre et étudier là-bas 💙

Bref… je m’égare.

J’en étais à Volupté.

L’endroit où il fallait être vu — ou au moins aperçu — pour exister.

L’endroit où les gens aimaient se retrouver.

Découvrir de bons produits, sélectionnés avec un soin extrême par Teresa & Philippe.

Elle était redoutable. Elle scrutait chaque commande, chaque livraison. Elle faisait trembler les fournisseurs.

Mon mari a hérité de cette exigence. Combien de fois, encore aujourd’hui, il renvoie le basilic ou les avocats quand ils sont un peu trop murs…

Bref. Une véritable expérience culinaire, mais surtout humaine.

Teresa prenait soin des gens. Elle était attentive.
Elle aimait — profondément — faire plaisir. C’était sa nature.

Puis la maladie a frappé notre famille.

Une véritable gifle.

Cela a duré plusieurs années. Jusqu’au jour où la décision de vendre s’est imposée.

À cette époque, mon mari ne se sentait pas capable de reprendre la machine seul.

Sa sœur, à peine sortie d’études dans un tout autre domaine, ne pouvait pas non plus envisager de reprendre.

Teresa est décédée un an plus tard. Presque jour pour jour. Presque à la même heure.
Le même jour que la vente de Volupté.

Le hasard… ou pas.

Un couple venu d’une ville voisine, propriétaires d’un presse-tabac (ou quelque chose dans le genre), entre alors dans l’histoire.

Après une période d’immersion au sein de Volupté, ils décident de racheter le lieu.

Je tiens à les féliciter pour leurs remarquables qualités d’adaptation, pour avoir su préserver le concept, la magie du lieu et l’esprit cannois.

Juste une précision importante : Ils ont racheté la création et l’univers d’une couple emblématique — Teresa & Philippe. Il n’y a pas eu de gros changements, pour rester au plus proche de l’authenticité de Volupté.

(Si… pardon : les fournisseurs sont partis peu à peu, et mon mari les a repris au fil de nos propres projets.)

Bref,

Cette mise au point méritait d’être faite. Et depuis longtemps.

Alors maintenant, je vous explique Teresa.

Des petits pains garnis de bons produits, sélectionnés après des années de recherche entre qualité et juste prix.

Des fournisseurs triés sur le volet (95 % italiens 😉).

Des pains originaux : charbon, matcha, et bien d’autres.

Des petits pains à composer selon vos envies et les saisons.

Mais aussi des créations déjà prêtes, à déguster sur place ou à emporter.

Un prix juste. Parce que manger en ville tous les jours a un coût, et reste un luxe.

Alors je me suis attaquée à la base du problème.

Après un an de recherche, j’ai trouvé un lieu avec un loyer accessible, mais aussi atypique — sinon ce ne serait pas drôle. Un lieu chaleureux, ancien, beau et lumineux. Un lieu pour recréer l’esprit de Teresa.

Grâce à cet endroit, je peux rester alignée avec mes tarifs, sans les faire payer aux clients.

On y trouvera :

– des pâtisseries maison,

– de bons petits pains,

– des salades et d’autres plats pour satisfaire toutes les envies niçoises.

Oui, je repars à Nice.

Une ville qui me fait vibrer, sans chichi.

Belle, lumineuse, avec une énergie folle.

Et surtout, une sélection de thés, de matcha, et de boissons chaudes originales.

Ce projet me tient profondément à cœur.

C’est un hommage à l’une des personnes les plus importantes que j’aie connues.

Un projet familial. (Ma fille a dessiné le logo il y a quelques mois, sur son iPad… en trois secondes.)

J’ai dû trouver l’apport seule. Personne n’a voulu financer. « Trop petit projet », « pas assez rentable », « petits pains pas assez chers »…

Les montagnes russes.

Plusieurs fois, j’ai voulu arrêter. Tout abandonner. Puis un coup de pied aux fesses, la motivation qui revient… et je continue.

On verra dans quelques mois si j’ai eu raison.

Mais au moins, j’aurai essayé 💜

J’espère que la magie opérera 🤞🏻